poissons - coquillages et crustaces

Préparation : 15mn Cuisson : 30mn + 20mn Ingrédient pour 2 personnes 2 daurades 4 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 cœur de fenouil 1 oignon 4 gousses d’ail 1 citron 4 feuilles de laurier Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Laver les...

Pour 6 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 1h15 min Ingrédients : • Poulet coupé en morceaux • Chorizo 200 gr • Échine de porc 400 gr • Moule d’Espagne 1 L • Blancs de calamars 500 gr • Langoustines ou gambas 12 • Riz 500 gr • Fonds d’artichauts...

Personnes : 4 Préparation: 20 mn Cuisson: 6 à 10 mn. Ingrédients : • 2 litres de moules • 1 oignon • 2 échalotes • ½ tête d’ail • 1 bouquet de persil frais • 1 branche de thym • 3 feuilles de laurier • ½ litre de vin blanc sec • 100 g de beurre • Poivre...

Personnes : 4 Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : 1.5 l de moules de Bouchot 100 g de beurre 250 g de chair à saucisse 2 échalotes 1 gousse d’ail Laurier Chapelure Poivre Réalisation : Nettoyez les moules, mettez-les dans une marmite avec...

Pour l'histoire: En parlant de l’Aïoli Frédéric Mistral disait « oui nous voulons le manger notre aïoli brûlant, en pleine campagne, au cabanon, à la petite bastide ou à la maisonnette, là entre nous, en parlant provençal… l’aïoli dans son essence, concentre...